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　　“本年要卖出365000个小笼包！”2026年1月1日，在新西兰创业的23岁浙江绍兴嵊州小伙宓庄勇连线受访时，自傲地共享了新年方针，“新的一年，期望自己的手工渐渐的变好，生意也跟小笼包相同，欣欣向荣。”

　　就在一个多月前，刚结业不久的宓庄勇在家人的支撑下，将嵊州小笼包门店开到了新西兰。趁着新年之际，他在店内推出团圆套餐，“好评如潮”。

　　小笼包，是我国人餐桌上再往常不过的甘旨。嵊州小笼包选用老面发酵，以十八道褶的捏制工艺出名，是“我国小吃文化名城”嵊州的传统特色小吃。当蒸笼掀开，白白胖胖的小笼包冒着热气，一口下去，松软又劲道。

　　为满意更多门客需求，近些年，速冻小笼包繁荣鼓起。现在，嵊州已培养具有SC认证(食物出产许可证)的小吃企业72家。不过，速冻小笼包工厂继续扩容，专业制造技术人才的紧缺问题随之闪现。

　　为解难题，曩昔一年，嵊州展开小笼包“万人大训练”，包括理论知识和实践技术，81个训练点联动发力，招引了超万名对小笼包职业感兴趣的民众参加。凭仗指尖功夫，20名选手入围嵊州小笼包技术交锋大赛总决赛。在近来举办的总决赛上，当地10家小笼包工厂还向上述选手抛出橄榄枝。

　　参赛的51岁面点师傅章海英便是这里边一位。章海英做嵊州小笼包30年，培养了上百个学徒。在她看来，手工人是嵊州小笼包工业高质量开展的要害。她受访时称，自己的新年希望很简单，“要带出更多学徒，一起把老手工传承好，把小笼包工作做大做强。”

　　在我国，嵊州小笼包从业者已超10万人。近年来，嵊州加速构建小吃全工业链系统，如针对小笼包，当地发动“嵊小笼1001店”创业扶持项目，配套给予“技术提高补助”“创业担保借款”等方针支撑，为有志者创业保驾护航。

　　从飘香我国街头巷尾，到甘旨“蒸”出国门，一笼笼热火朝天的小笼包，翻开了富民增收的新天地。最新多个方面数据显现，嵊州小吃年产值已打破200亿元(人民币，下同)，其间，小笼包年产值超越160亿元。(完)

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