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　　1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子能够用厨房纸巾拭干水分；

　　2. 取一个洁净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量依据自己喜好调整；

　　9. 在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉不然烤的时分色彩就不好看了。

　　11. 翻到肉皮一面，去少量的小苏打；必定不能过量不然会影响口感。撒到肉皮上。

　　13. 抹好后在肉的一面刺进竹签，有必要是插在肉的中心；避免烤的时分肉会卷起。

　　15. 周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。假如要冷藏1个晚上也能够，我是从早上就开端腌制到了晚饭时刻才烤的。

　　16. 在烤之前的30分钟提早取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时刻为30-40分钟，必定要依照各家的烤箱调整温度和时刻。

　　17. 在烤了第一个进程30-40分钟完毕后把烧肉取出，此刻表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱持续加热10分钟也是方才的度数230度。

　　质料：草鱼1条、面粉200克、番茄酱1勺、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉15克、糖100克、醋50克

　　2. 鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀，把腥线厘米，放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味，淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　4. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝结时再把鱼渐渐放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出。

　　5. 待油热至多半时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

　　6. 炒锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少量湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。

　　3. 锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，参加糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

　　猪蹄1个、大蒜、面包糠、姜、糯米粉1汤匙、花椒1汤匙、红腐乳汁1汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、白酒1汤匙做法：

　　1. 花椒、姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时分参加1汤匙白酒，煮5分钟去脏东西，捞出洗净去毛。

　　4. 猪蹄加1汤匙红乳汁、1汤匙过程混合面包糠，腌渍10分钟，腌渍好后沾一下水，放入混合面包糠中，晃动容器均匀裹好。

　　鲜牛奶250ml、白砂糖35克、玉米淀粉25克、面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml做法：

　　1. 鲜牛奶里参加糖、玉米淀粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀，用小火熬煮至稠糊状，倒在抹了油的容器中晾凉，放入冰箱冷冻30分钟以上，取出切块。

　　2. 将面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml均匀拌和，奶条均匀的裹上面糊。

　　3. 油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制，炸到皮脆微黄便可捞出即可。

　　2. 香蕉剥开取肉，对半切开再剖成两半，放入淀粉水中滚一下，再放入盘中翻滚沾满面包糠。

　　3. 不沾锅中放入2大勺油烧热，将香蕉排入锅中，煎至双面金黄取出，稍后再放入油锅中双面煎一下捞出，沥油后放入盘中，淋上蜂蜜即可。

　　春卷皮12张、培根8片、芦笋200克、淀粉1小勺、油200毫升、水做法：

　　1. 芦笋洗净，切掉尾部较老较硬的部位，切成8厘米左右长的段，入开水锅中焯制1分钟左右。

　　4. 取2片培根排在春卷皮下部，再横向摆上一根芦笋，左右两头的春卷皮向中心折起，再从下向上卷起来，蘸些淀粉水在边际处封口。

　　豆腐皮4张、猪里脊肉50克、鸡蛋1个、料酒、盐1茶匙、糖、老抽、葱姜汁、鸡精1茶匙、椒盐做法：

　　1. 猪里脊肉绞成肉糜，参加鸡蛋、料酒、老抽、盐糖、鸡精、葱姜汁拌和上劲。

　　2. 豆腐皮剪成长方形，拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮上，均匀摊平，从长的那儿卷成长条状。

　　3.取一小锅热油至5成，将豆腐皮卷放进去小火炸，用筷子不断的翻动，炸2-3分钟至金黄松脆，捞起沥油，装入盆内，配上甜面酱或许椒盐食用即可。

　　鸭腿2只、红腐乳1块、料酒1茶勺、蜂蜜1茶勺、五香粉2克、花椒粉、白胡椒粉1克、酱油1茶勺、老抽、油10毫升做法：

　　2.将鸭腿2只、红腐乳1块、料酒1茶勺、蜂蜜1茶勺、五香粉2克、花椒粉、白胡椒粉1克放到鸭腿上，把所有料抓匀，搓弄鸭腿几分钟，放入冰箱保鲜中腌制12小时。