华体会网站是赞助了国米:恩施土家酱香饼藏在深山里的甘旨
来源：华体会网站是赞助了国米 发布时间：2026-01-01 09:56:30
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在鄂西的崇山峻岭间，恩施土家族苗族自治州保存着许多共同的饮食文明，其间最具代表性的当属土家酱香饼。这道看似朴实无华的面食，以其共同的风味和制造流程与工艺，成为了土家人待客的珍品。
酱料的制造更是土家酱香饼的魂灵。选用本地产的辣椒、花椒，配以山奈、八角等十余种香料，用土法熬制成共同的酱料。这种酱料香辣中带着微麻，与面饼的麦香相辅相成。刷酱的方法也很考究，要均匀而适量，既要让每一层面皮都感染酱香，又不能过于厚重影响口感。
在恩施的土家寨子，酱香饼是逢年过节、款待贵客的必备美食。一家人围坐在一起，共享着刚出炉的酱香饼，配上一碗油茶汤，这便是土家人最温馨的日子场景。
这道藏在深山里的甘旨，不只展示了土家人的烹饪才智，更承载着这个民族的文明回忆。现在，跟着旅游业的开展，渐渐的变多的人得以品尝到这道特色美食，感触土家族共同的饮食文明。回来搜狐，检查更加多
