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　　1948年淮海战场怪事：白面猪肉送给军吃，自己却只能啃高粱，成果这招“油炸战术”把杜聿明几十万大军整崩了

　　就在淮海战役打到陈官庄最要命的时分，一道这辈子都没听过的怪指令，把前哨伙食班的兵士们给整不会了。

　　上头严令：十分困难运上来的白面和肥猪肉，咱自己人一口不许动，全得留给对面的军；而我们那些在雪窝子里趴了几天几夜的弟兄，只能啃那个剌喉咙的红高粱。

　　可你还别不信，要是没有这道看似“缺心眼”的军令，杜聿明手下的几十万大军，恐怕还真没那么快分崩离析。

　　一九四七年夏天，老天爷不开眼，一场漫山遍野的冰雹把地里的庄稼砸了个稀巴烂。

　　为了换几斗救命粮，刚成年的于孝良做了一个在其时并不罕见的决议——卖壮丁。

　　说白了，他把自己“卖”进了戎行，不图什么保家卫国，就图能吃上一口饱饭，顺便给家里挣俩活命钱。

　　那时分的他哪里懂了什么主义和崇奉，手里端着枪，心里想的却是怎样把粗粮做细。

　　当了的俘虏后，于孝良本认为不死也得脱层皮，那时分宣传说共军抓了人都得“那啥”。

　　也便是从那一刻起，他手里的炒勺换了方向，从服侍长官的“小灶”，变成了保证兵士膂力的“大锅”。

　　这种身份的改变，不仅是个人的际遇，更是那个大时代下数百万兵士人心向背的缩影。

　　这就苦了于孝良和伙食班的战友们，他们接到的使命是——蒸包子，蒸那种皮薄馅大、油水十足的猪肉大包子。

　　几十米外是饿得眼冒绿光的兵，这边是一筐筐热火朝天的白面馒头和肉包子。

　　起先，对面的兵士碍于长官的督战队不敢动，但到了晚上，生计的天性压倒了全部纪律。

　　三五成群的兵士趁着夜色摸过来投诚，一进壕沟，其他不论，抓起包子就往嘴里塞，一个人一口气能吃五六个。

　　那时分小麦亩产不过百斤，白面是金贵的战略物资，大部分都要优先供给前哨用于分裂敌军和救治伤员。

　　大冬季里，高粱窝头一凉，硬得像石头，嚼在嘴里直掉渣，咽下去剌喉咙，胃里还泛酸水。

　　兵士们在前哨冲锋陷阵，回来一看又是硬窝头，尽管嘴上不说，但眉头都皱成了疙瘩，乃至有的兵士甘愿饿着也不想吃这玩意儿。

　　指导员看在眼里，急在心里，直接给伙食班下了死指令：有必要粗粮细做，既要让兵士们吃饱，还得吃好、吃满足。

　　于孝良把高粱面捏成小剂子，下油锅炸成金黄酥脆的油炸馍；剩余的面掺上切碎的萝卜、葱姜香菜，炸成香馥馥的素丸子。

　　本来难以下咽的高粱面，通过高温油炸，那种粗糙的口感不见了，取而代之的是焦香酥脆。

　　开饭的时分，兵士们一手抓着油炸馍，一口咬下贱油的丸子，配上咸菜和豆瓣酱，吃得满嘴流油，士气大振。

　　那些刚投诚过来吃惯了白面馒头的兵，闻着味儿也馋了，纷繁伸着脖子问这是啥好吃的，乃至要求尝尝的“特色菜”。

　　所以，壕沟里呈现了古怪的调和现象：俘虏吃着精贵的白面，兵士吃着“粗贱”的高粱，但我们都对膳食拍案叫绝，个个吃得满面红光。

　　现在复盘那段前史，很多人只盯着军力比照和战术交叉，比方怎样围点打援，怎样交叉切割，却往往疏忽了这一饮一啄间的博弈。

　　那个在寒风中炸高粱丸子的伙食兵，用最朴素的才智，处理了一支大军最扎手的士气问题，这或许才是前史最实在的肌理。

　　这小推车上推的不单单是弹药，更是千千万万像于孝良这样的普通人对新政权的信赖与挑选。

　　于孝良白叟现在现已96岁了，每年春节，他还会亲身下厨给重孙子炸上一盘高粱面丸子，滋味一点都没变。

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