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　　在柳林，一块巴掌大的芝麻饼正书写着传统美食的工业传奇。从街头巷尾的手艺作坊到规范化出产线，从本地餐桌到全国商场，柳林芝麻饼以“守正立异”为密钥，走出了一条特征工业的“做大做强”之路，成为当地经济开展的新亮点。

　　柳林芝麻饼的“强”，始于对传统的据守。作为具有数百年前史的当地名吃，其制造流程与工艺堪称一绝：精选上等白面发酵，调配去皮芝麻与特制酥油，经吊炉烘烤后外酥内软，麦香与芝麻香融合。为保住这门“老手艺”，当地不只安排老演员收拾规范制造流程，还经过“师带徒”传承形式培养新人，让“发面要透、包酥要匀、烘烤要稳”的口诀融入每一代从业者的实践中。这种对质量的执着，让芝麻饼从始至终保持着“香酥不硬、久放不绵”的共同风味，成为翻开商场的“金字招牌”。

　　要“做大”，离不开工业思想的打破。近年来，柳林芝麻饼打破“小作坊”限制，构建起从原料到出售的全工业链系统。在出产端，晋柳农产品有限公司等当地企业引进自动化出产线，完成面团切割、芝麻附着等环节的规范化操作，日产能从曩昔的数百个跃升至数万个；部分企业还保留了手艺包酥、吊炉烘烤等要害工序，统筹功率与口感。在品类端，研制团队推出枣泥、椒盐等新口味，针对年青集体开发独立小包装，让传统美食更贴合现代消费场景。在出售端，借力电子商务平台与直播带货，产品掩盖全国20多个省份，年出售额打破千万元，还经过真空包装技能翻开了海外商场的大门。

　　芝麻饼的“做大做强”，更是多方协同、精准赋能的效果。柳林县委、县政府将芝麻饼作为特征文明手刺要点培养，柳林县工商联、县小微企业协会带头为柳林芝麻饼代言，带领企业提质增效，经过整合企业、电商等多方资源，打通信息同享途径，构成“以规范促质量，以质量树品牌”的良性循环。文旅部分深度发掘芝麻饼的前史背景和文明内在，将其制造流程与工艺归入非物质文明遗产维护项目，方案打造“柳林芝麻饼”地舆标志，进步品牌辨识度；推出“芝麻饼文明体会馆”等研学线路，让美食成为衔接文明和旅行的枢纽。

　　从街头小吃到工业手刺，柳林芝麻饼的蜕变，印证了传统美食的现代生命力。未来，跟着工业链的继续完善与品牌影响力的不断的进步，这颗“晋味明珠”有望在更宽广的舞台上开放光荣，为当地特征工业的高水平质量的开展供给生动范本。