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　　邛崃街头最硬的早餐招牌，非这碗奶汤面莫属！它的魂灵全在那锅奶白汤底里——用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、土鸡，再配上椒粉、姜、香叶等香料炖出香味浓郁的奶汤，每一口汤都裹着满满的骨血鲜香。手艺水叶面煮得软韧不坨，捞进碗里浇上热汤，热气裹着鲜香直往鼻尖钻，嗦一口鲜得人直眯眼。

　　作为奶汤面的最佳伙伴，以放养土鸡为质料，宰杀煮熟晾冷，剁块或去骨切片，配以本地辣椒面、上等花椒面等多种调料搅拌而成，色泽红亮，肉嫩皮脆，麻辣爽口。

　　荞面有必要现做现吃，荞麦面粉加小麦面粉和匀制成的熟面，经过东西揉捏成面条，直接落入沸水滚滚的锅中，这样新鲜做成的荞面，清新有劲儿，带着荞麦香。每碗现压现卖，筋道爽口，让人食指大动。

　　邛崃本地人常去的店。招牌是烧麦，馅儿是包菜猪肉的，比纯肉或糯米的更清新，蘸上红油辣子和陈醋，一口一个，十分好吃，锅贴和蒸饺也是主打。

　　邛崃的老字号的锅盔，也是许多人心中最好吃的锅盔。有牛肉锅盔和猪肉锅盔两种，刚出锅时酥酥脆脆，猪肉锅盔椒麻咸香，牛肉锅盔则稍带麻辣。

　　春卷外皮薄如蝉翼，内馅是白萝卜、胡萝卜丝和油酥花生，调配特征甜醋，滋味共同，让人爱不释口。

　　邛崃本地运营了20多年的老店，除了特定食材，锅盔其他资料全运用手艺制造而成，包含红糖锅盔里的红糖也是老板手艺制造的。锅盔一共有四种口味，外加四种口味的油糕，吃红糖锅盔时要注意里边的红糖会“滋”的一下流出来！

　　邛崃的街头巷尾都有固驿甜皮鸭的小店，被炸得噗呲作响得甜皮鸭，香气四溢，油亮诱人，吃上一口，外皮酥香、肉质软嫩。具有百年制造前史，且沿袭清朝御膳工艺的固驿赵记甜皮鸭、渔桥谢鸭子，至今还保持着共同的老滋味。这种先刷糖再油炸的制造方法，不会太甜，回味中卤香味浓郁。

　　邛崃渣渣牛肉被称为“干饭神器”。把牛肉、牛筋、牛杂等主料，切成渣渣煮进麻辣鲜香的红汤锅里，汤底是新鲜牛骨熬制的高汤，在麻辣的表味下，增添了浑厚的牛骨味。配上脆爽的芹菜颗颗，这是一锅豪华版的牛杂哨子，鲜香入味，盖饭盖面都是一绝。

　　12月31日至1月2日，首届孔明酒镇渣渣牛肉美食季将重磅启幕，一起来共赴一场兴趣与甘旨兼具的欢喜新年!

　　天冷时，总不由得惦念羊肉汤的浑厚鲜香，似乎只要一碗热汤下肚，才算把冬季过得熨帖。南边的冬季，最惬意的莫过于寻滋味佐乡——主街上红汤羊肉店密密麻麻，咕嘟作响的汤锅氤氲着香气，热心迎接着八方来客。

　　看似朴素的食材，滋味却很冷艳。牛肉烫得很嫩，辣度也刚刚好。一盆盆麻辣鲜香的碗碗香，一串串滑嫩爽口的牛肉串，一碗碗香味浓郁的炒饭，“黯然销魂”，成为当地人大快朵颐的好去处。

　　蹄花炖得酥烂，筷子一挑便骨血分离。奶白汤头浮着几点油星，看似清淡，进口却鲜得人眉毛跳舞。秘制蘸水是魂灵地点。辣椒面打底，蒜末、葱花、花椒粉次序铺开，最终淋勺滚油，“滋啦”声中香气喷薄而出。

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