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　　冬季降临，冰冷的空气让人最巴望的便是暖洋洋的美食，包子无疑成为了我的首选。比较于饺子，我对包子的酷爱几乎是无以言表。包子那层软乎乎的“馒头皮”，即便没有馅也仍然甘旨。而当它与各种馅料相结合，几乎是一种饭与菜的完美结合，既好吃又养分，吃起来还便利！

　　在咱们这儿，一切类似于包子、馒头、花卷的食物统称为“馒头”。例如，肉包子在咱们这儿叫肉馒头，糖包子叫糖馒头，一般的馒头则称为淡馒头。我对这些美食的酷爱无以复加，哈哈！而现在正是冬笋最新鲜的时节，特别是来自天目山的冬笋，保留了一点根部，松脆可口，真是让人垂涎欲滴！

　　我将冬笋切成小丁，混合进肉馅中，包成包子。悄悄掰开包子，流出的油光闪闪，几乎好吃得让人无法呼吸！我蒸了一盘包子，老公一口气吃了6个，而我也毫不示弱，吃了3个，底子停不下来！晚餐就靠这盘包子了，配上简略的排骨粥，老两口吃得特别满意。

　　提到排骨粥，其实制造也适当简略。只需一个电饭煲，先将排骨焯水，然后与大米、姜片、适量水和少量黄酒一起放入电饭煲，挑选煮粥键就能搞定。便利备至，很合适早餐或晚餐，想吃的时分只需加盐和葱花，简略又摄生。

　　再说说冬笋，它个头不大，但个个都非常嫩滑，远胜于超市的“老”冬笋。剥去外壳，切掉一点老根，里边的肉质那叫一个新鲜！将冬笋在沸水中焯一下，捞起备用。香菇提早泡软，豆腐干与冬笋切丁，预备好肉末，肉末最好带点肥肉，懒得自己剁的话能够直接买现成的肉馅，土猪肉的肉馅也很不错哦！

　　由于肉馅中有肥肉，所以炒的时分我就不加油，渐渐炒出油来。省钱又省油，哈哈！肉末炒至变白后，参加香菇、冬笋和豆腐干翻炒，调味时参加少量盐、生抽、老抽、两勺黄豆酱和少量糖、黄酒，翻炒均匀后加适量水，略煮一瞬间，最终用水淀粉勾芡。每逢看到汤汁浓稠，色彩变得亮闪闪的那一刻，我的心境也随之愉悦，似乎甘旨瞬间提升了100倍。

　　将炒好的馅料盛出冷却，一部分留作拌面，另一部分用来包包子。包包子时主张将馅料放入冰箱冷冻一下，这样做才能够加速冷却速度。由于面团不需要发酵，能够很快运用。我最近比较“奢华”，包子和馒头的面团全都用纯牛奶，不再加一滴水，哈哈！牛奶揉出的面团愈加养分，外观润滑，手感也特别好。

　　预备300克面粉，165~170克牛奶（略多于水），再加一点猪油，揉成均匀的面团，滚成长条，分割成小剂子。面团不需要发酵，直接整形。自从学会了快速发酵法，包子和馒头的制造变得简略又成功。将面团擀开，切面朝上，成中心厚、四周薄的圆片。冬季做包子真是太便利了，不需要过多的忧虑面团发过头。

　　将冷藏的馅料包入面团中，按必定间隔放在蒸盘上。嘿，趁便得瑟一下，我的包子比上一年美丽多了！包子生坯放在温暖湿润的当地发酵，我一般将其放入蒸烤箱，设置35度发酵30分钟（夏天20分钟，冬季冷，30分钟刚好）。假设没有发酵机，能够将包子放在锅里，底下放点热水，不开战，也能营造出一个温暖湿润的环境。

　　当包子显着变大后，开战蒸15分钟，蒸的过程中包子还会持续胀大。关火后焖2分钟再开盖，趁热掰开，几乎无敌好吃！冬季的包子，温暖了我的心，也满意了我的胃。你还在等什么？快来试试这个简略又甘旨的冬笋肉包子吧！回来搜狐，检查愈加多