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　　近来，河南胡辣汤“漂洋过海”来到了英国伦敦。12月10日，郑州小伙刘小超的胡辣汤早餐店在伦敦国王十字火车站邻近试营业，招引不少华人和当地市民前来助威。18日，刘小超告知极目新闻记者，开胡辣汤店的主意萌发于三年前，店肆准备了近两年。开店的初衷是让海外游子品味到家园风味，也想让更多国际友人了解中国传统美食。

　　刘小超本年26岁，来自河南郑州，四年前本科结业后，前往英国诺丁汉大学读研。结业后，他留在了英国作业。

　　为什么想要在英国伦敦开一家胡辣汤早餐店？“思乡”。寥寥二字，是他萌宣布想要开一家胡辣汤早餐店的精粹总结。

　　刘小超告知极目新闻记者，三年前他就有了开店的主意。“我一个河南人，在家每天早上都是要‘怼’碗胡辣汤，来到了英国之后，真的很牵挂家园滋味，尤其是那种很正宗、很传统、很地道的河南早餐。”

　　郑州到伦敦，跨过约9000公里的间隔。不只刘小超自己牵挂家园的滋味，也有许多和他相同在外流浪的游子，正在怀念着一口来自家园的共同滋味。

　　“思乡之情”推进下，他也在寻觅“胡辣汤”能够落地英国的实际需求。“伦敦正午12点前特别难找到早餐店，外卖平台上也屈指可数；别的伦敦一年有九到十个月都很冷，这时喝一碗胡辣汤，全身都会热腾腾的。”依据早餐商场缺口与当地气候特色，他以为，在伦敦开一家胡辣汤店是可行的。

　　留学前从未下过厨的小超，为开店提早一年半自学胡辣汤制造。“之前我也没有通过专业的训练，等着各种质料从国内寄过来，我就开端熬制学习。”小超表明，自己一边依据网络材料自学，一边咨询河南老乡，很快就学会了制造胡辣汤。

　　为了确保滋味正宗，他专门挑选云南虫草花、山西大同黄花菜、黑龙江木耳等质料，还寻觅到了河南本地制造胡辣汤汤料的工厂。他把这些原材料从国内寄到英国，力求把正宗的滋味带到伦敦。

　　12月18日，一位相同来自郑州的留学生表明，她和朋友在刘小超的店里点了两份胡辣汤和牛肉包子，“吃到之后真的觉得回家了，滋味很正宗”。

　　滋味问题得到解决后，选址成为另一项应战。小超消耗近两年时刻寻觅适宜店面，终究确定在伦敦国王十字火车站邻近。“这儿交通便当，不只服务于本地顾客，也便利英国其他城市甚至欧洲各地的客人乘坐火车前来。”他解释道。

　　优质的质料与优胜的方位也代表着较高的运营本钱。“现在店里一碗胡辣汤定价13.8英镑（约合130块钱），小米粥定价6英镑（约60块钱）。”小超表明，定价首要参照英国本地物价水平，“食材质料本钱比较高，职工时薪也不低，加上税费，店肆月租金挨近10万元人民币。”早餐店顾客赵女士称，“老板用料很用心，价格关于伦敦的消费水平来说，是很合理的。”

　　刘小超介绍，店肆于当地时刻12月10日开端试营业，方案比及阴历春节时正式开业，到时将对价格进行动态调整。现在，店面面积约50平方米，客流顶峰时可在门外搭设暂时餐区，可包容30至50位客人用餐。店内现有6名华人职工，一起正对多位英国职工做训练。

　　胡辣汤是否适配英国人的口味？刘小超坦言尚无定数。“胡辣汤的汤汁是浓稠的，香料比较重。一个英国的朋友对我说，这个滋味关于他来说有一点重。”

　　不过，他表明晰自己会坚持胡辣汤的传统做法，不会为了习惯当地口味而调整配方。“不想为了本地人减（香）料，也不想更改配方。假如献身某一个风味，就不是传统滋味，不能说这是‘Chinese traditional food（中国传统美食）’。”

　　小超告知极目新闻记者，自己在英国日子学习的四年间，现已教了上千名外国人说河南话。而一碗胡辣汤，正是他心中能够有用的进行文明传达的具象化符号载体。

　　向外国客人介绍胡辣汤时，他不只描绘滋味，还会叙述其背面的文明故事，“我会给他们介绍少林寺，介绍华夏文明”。一起，刘小超还会教外国客人如何将胡辣汤调配包子、油馍头号食用。“有些英国人吃了之后，和我说这个滋味真是‘amazing’。”

　　试营业以来，刘小超的店里每天招待约300名顾客，其间，三分之二是华人，外国顾客的数量达到了三分之一。“现在仍是想把手里的店运营好，也想让更多人了解河南文明、中国文明。”一碗胡辣汤，传递着怀念，也传递着文明。“总要有人去做文明传达的工作，为什么不是我呢？”刘小超说。